虾仁韭菜饺子的做法和技巧有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:43
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懂视网
时间：2022-10-25 07:46
1、肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
2、虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
懂视网
时间：2022-11-14 22:37
1、所需食材：250克面粉，500克韭菜，2个鸡蛋，300克虾仁，适量木耳。
2、和面。用凉水和面，和成软硬适宜的光滑面团，盖盖子醒发十分钟。时间到以后在揉一会再醒十分钟，反复几次，吃的时候口感会劲道。
3、准备馅。在醒面的每个十分钟内我们做馅。虾仁焯一下水，把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用。韭菜洗净控干水分，切碎。木耳我提前已经泡好了，直接切碎即可。
4、调馅。先放入食用油搅拌均匀，静置两分钟。这样先让油封住韭菜刀口，避免放盐的时候沙出太多的水分。然后依次放入，盐，十三香，鸡精，耗油搅拌均匀即可。
5、包饺子。面已经柔好几遍了，可以包了。把面切成大小均匀的面剂，擀成外圈薄些，中间相对厚一点的面剂。
6、在包好三分之一的时候，就可以烧水了，等到包好的时候估计水就开了，就可以煮饺子啦。素馅的水饺一般熟的很快，开锅几分钟以后，看见饺子都漂浮起来了，并且饺子都特别的鼓，用手轻轻一按，马上回弹就可以出锅啦了。
懂视网
时间：2022-11-22 09:21
1、原料：韭菜、鸡蛋、香菇、鲜虾、饺子粉、玉米油、香油、蚝油、盐、五香粉。
2、800克饺子粉加1勺盐，凉开水和面先饧上。开始准备馅料。
3、韭菜1斤，鸡蛋4个，虾10个，香菇5个。
4、鸡蛋煎成蛋花。虾扒出虾仁，去虾线，洗净切碎。
5、香菇洗净切碎。韭菜洗净控干切碎。
6、用2勺玉米油把韭菜拌一下，锁住水份。
7、把准备好的馅料放一起，加1勺蚝油，1勺香油，加点盐和五香粉。
8、搅拌均匀，放置10分钟入味。
9、准备好所有食材，饧好的面不用揉了，直接搓条切剂子。
10、擀皮，包饺子。
11、煮饺子，韭菜馅很容易熟的，皮薄馅大特别好吃。
热心网友
时间：2023-07-14 08:07
虾仁韭菜饺子的做法和技巧具体如下：
准备材料：饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、首先把韭菜摘好清洗干净，切碎，放一旁备用。
2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
3、接着把虾清洗干净。
4、将虾炒熟，捞出去皮，放一旁备用。
5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。
7、拿出饺子皮包好馅料。
8、将饺子放锅里煮熟。
9、煮熟后盛出，这样就已经可以食用了。
热心网友
时间：2023-07-14 08:07
用料
面粉 250g
温水 150g
韭菜 150g
鸡蛋 1个
虾仁 适量
精盐 1盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
耗油(可不放) 少许
油 适量
韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法
准备好材料～
将温水一点点加入面粉盆中，搅拌成絮状～
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟～
将韭菜洗净，控干水份切末装大盆中备用～
锅内倒适量油，打入鸡蛋，用筷子打散，炒熟备用～
虾仁洗净，去虾线，切小段备用～
韭菜盆中倒入适量油，让韭菜充分的吸收油(这样不容易出水)倒入鸡蛋碎和虾仁碎，加入精盐，鸡精，十三香，少许耗油，拌均匀即可～
将醒好的面团，揉成表面光滑状～
在揉成光滑的长条～
切割成均匀相等的小剂子～
用擀面杖擀成中厚边薄的饼皮～
将肉馅放在饼皮上～
包好大概就是这样子～
将所有饺子包好～
锅内倒适量清水，待水开下入饺子～
用勺子不时滴推着滑向，以免粘锅，待煮开时，浇入一碗水，～
再次煮开时，饺子漂浮在水面就好了～
装盘～
好鲜吖，香掉牙～
小贴士
小妙方来啦~
饺子可以一次多包些，放冰箱冷冻，想吃时，拿出放在凉水盆中泡10分钟以上，煮时绝对不破皮……
