关于重庆火锅,你都知道哪些?
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对于重庆火锅，很多人都还停留在火锅味道好，其他都不了解的时代。如今重庆火锅已经成为了大众食客聚餐的首选，因此多了解一下火锅的信息，能让你在吃火锅时有更多的话题。今天小编就为大家唠嗑一下，重庆火锅的各种信息。
重庆火锅来历
重庆火锅的起源以及来历都是众说纷纭，并没有一个固定的说法，有人说是20年代，一些挑担子的小贩将牛内脏，如毛肚等切成小块放在泥炉子中，弄得又麻又辣，让岸边一些卖劳力的工人享用，当时的牛内脏便宜，深受人们喜爱。后来才逐渐有了火锅店的出现。
也有人说最先是船夫发明，重庆湿气重，因此就拿当时廉价的牛内脏做出一锅炖，加入很多的花椒辣椒，既能驱湿又能果腹。后来重庆火锅才开始发扬光大。传说很多，也没有谁能准确的说出个所以然。
火锅种类
随着火锅行业的发展越来越好，重庆火锅的种类也越来越多。按照口味的区分有：鸳鸯火锅、全辣、全鲜。以结构来说分为了：连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等。以风格区分有：汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
区域火锅区别
这里说的就是重庆火锅和四川火锅的区别了，重庆火锅锅底的油水为7分油3分水，其中重庆碑老火锅就是一个典型的例子。而四川火锅则是3分油7分水。有着明显的区别。
经典菜品
吃火锅有一下几种经典菜品：鸭肠、黄喉、毛肚、鸭血等，属于吃火锅的必备菜品。当然随着火锅行业的发展，菜品也在逐渐变多。很多火锅店都有自己的特色菜品。往往特色菜品都是很不错的。
