怎样做蟹黄酱
发布网友
共4个回答
热心网友
蟹黄酱做法如下：
1、螃蟹，蒸熟。
2、拆出蟹黄和蟹肉。
3、春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料，小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油。
4、油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。调味，一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。
5、冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。
热心网友
将解冻好的螃蟹每只切成6--8块,少许植物油烧至九成,放葱花炒几下放入螃蟹,翻炒至蟹肉蟹黄定型,取适量营口大酱或东北大酱或者调好的北京黄酱,翻炒加少许清汤,小火焖5分钟左右即可,无需添加味精等调味品)
热心网友
蟹黄酱不是用螃蟹制作的，我只知道配料，不知道具体做法：1、鸭蛋黄2、蟹黄粉3、食盐4、白糖5、厂家自制的香辛料
热心网友
杭州哪儿有的卖蟹黄酱？10分标签： 回答：1 浏览：124 提问时间：2006-11-08 22:10最佳答案 此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点我在杭州联华超市买过，你可以选择就近的大点的联华超市看看。回答：2006-11-10 16:37 2010 Sina.com
