问一下土豆红烧肉的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:35
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-07 17:15
材料：
五花肉500克，土豆2-3个，青辣椒半个，红辣椒半个，
葱花
调料：
花椒，陴县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，八角，冰糖
姜片，大蒜
做法：
1、五花肉切块，土豆，青红辣椒切块。
2、锅里热油后，放少许花椒（喜欢辣的加点干辣椒），姜片，大蒜，爆香后到入五花肉；加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱，翻炒上色；再加入冰糖、八角，到入500ML水中火闷。
3、到入土豆，闷20分钟，注意观察加水翻炒，以免糊锅，再放入青红辣椒，5分钟后起锅撒点葱花即可。
热心网友
时间：2023-09-07 17:15
红烧肉炖土豆的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
红烧肉炖土豆的制作材料：
主料：
五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤（没有就用清水)
,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1
个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
