鲜山楂泡酒的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:50
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-08 17:01
1、主要原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母。
2、设备用具：发酵桶、地下室、大锅等。
3、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。
4、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。
5、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。
6、将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。
7、将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间最好为30天。
8、发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。
热心网友
时间：2023-09-09 19:43
泡山楂酒的制作方法，自制山楂酒有几种做法
酱香酒坊
2017-10-07
很多人喜欢自己酿一些酒，例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度绝对够，不会有掺水的行为，当然喝起来也比较有味儿。接下来，教大家自制山楂酒的方法。
1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。
2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。
3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。
4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
5、35度以上的酒，在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。
自制山楂酒的注意事项
自己酿酒的时候，有很多要注意，毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底，为了避免浪费，在酿酒的过程中还是需要步步仔细，免得功败垂成。那么，自制山楂酒的注意事项有哪些呢？
1、水果洗净，擦干，一定要擦干。为什么呢，因为过多的水分会稀释酒的度数，影响酒的口感，像掺水了一样。
2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片，能增添风味。也可以放半根香草豆荚，或者肉桂棒。
3、最好是选择无色透明的粮食酿造的酒，例如高粱酒、二锅头等。
自制山楂酒的功效和作用
北方的冬天，十分的寒冷。家里的老爷们都会喝那么两杯白酒来暖暖身，驱驱寒。因此各家各户都会酿一些酒储备着，不论自己喝还是宴请客人。那么，山楂酒有什么功效和作用呢？
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
同时，中国传统的白酒小喝一点具有暖身的作用，能够适当锻炼人的抵抗力。
因此山楂酒结合了白酒和山楂两者的功效。
自制山楂酒不适合什么人喝
我们都知道山楂不是人人都适合吃的，脾胃虚的人不适宜多吃山楂。当然还有很多人不适合。但是山楂酿成酒之后，又有哪些人不适合喝呢？让我们一起来看看吧。
山楂酒的作用是消食化积，行气，活血化瘀等作用。但是因为含有酒精和糖。所以糖尿病患者绝对不可以食用。
另外，来月经或者怀孕的妇女是不可以饮酒的，所以山楂酒忌饮用。
最后，对于酒精过敏的人绝对不能喝山楂酒，不然会造成休克。
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热心网友
时间：2023-09-09 19:43
鲜山楂泡酒的话,可单独泡酒,也可与其它材料一块按配方泡酒,例如
【配方（仅供参考）】红枣，山楂各80g，枸杞50克，冰糖100克,谷养康无添加泡酒用酒2.5L
【制作方法】将红枣，山楂，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡15日即成。
此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~
