好吃的鲫鱼应该如何制作?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:11
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-15 01:51
鲫鱼拿回家处理干净，码上盐，放入葱姜料酒腌至少半个小时
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腌好的鲫鱼两面抹一点面粉
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油热后放入鲫鱼，中小火，
不用煎至两面熟透到酥脆
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煎成这样，皮有一点裂开就可以了
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热油，放入葱姜蒜翻炒出香气
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放入泡椒泡姜，
鱼香的气息一下子就出来了
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再加入一勺辣椒酱，也可以用郫县豆瓣之类的
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依次放入生抽，老抽，白糖
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翻炒均匀后倒入开水，煮开后拿个小勺子尝一下，如果味道不够，再加点盐
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把鲫鱼一条条放入，
大火烧开后转中小火，
注意水不要多，鲫鱼烧软以后就会慢慢沉入汤里
中途可以用勺把汤汁不停的浇在表面的鱼身上，不要大力翻鱼，适当轻推就好。
最后放一点水淀粉，收汁后出锅
撒上芹菜末就好
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这样烧出来的鲫鱼，细嫩鲜香，汤汁浓厚
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吃鱼的时候，用筷子夹住鱼头和鱼身的连接处，就可以一下子把整条鱼夹起来，而不会轻易断掉。
一般吃鱼剩下的汤，不会倒掉，第二顿做点面条，将汤汁浇上去，就是一碗带着鱼香气息的鱼汤面了。
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热心网友
时间：2023-09-15 01:51
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
热心网友
时间：2023-09-15 01:52
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
热心网友
时间：2023-09-15 01:53
想当年俺们屯老大最爱吃的鲫鱼做法
热心网友
时间：2023-09-15 01:53
家庭版酱焖鲫鱼
