想自己做砂锅粥（基围虾）怎么做呢？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:35
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热心网友
时间：2022-06-18 18:26
材料：大米，鲜姜片，干贝，基围虾，猪油，花生酱，鸡精粉，冬菜，
选料：香菜，黄豆酱，小板栗，鲜耦丁
1. 提前四小时将米洗净后用水浸泡
2. 将米+鲜姜片+干贝+适量的水一起放入砂锅用大火煮粥。
同时将基围虾从中剖开，放入盤中少量味精和胡椒粉腌制
3.待粥开花后，放入猪油，花生酱，鸡精，冬菜（猪油也可ㄘ用纯花生油代用），小板栗，鲜耦丁 继续同煮。
4. 将粥煮至可食用时，将腌制好的基围虾放入，虾变红后即可拿起准备食用。
5. 食用时可放入香菜，黄豆酱作为调料一起食用。
热心网友
时间：2022-06-18 18:27
料：大米（一量杯半），大闸蟹（最好用母的，kiki用的是一公一母）。
配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。
1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。
2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯，kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。
3、 放一勺橄榄油。
4、 放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。
5、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯，可以开动了^_^。
我们这是花蟹粥，区别在于：先放些生油，再把生蟹丢下去，这样就去腥了，实在怕腥的话再搁些姜丝好了。
其实腥不腥纯属个人感觉，有人腌猪肉都必放酒的。
