美食天下请问肉末茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:47
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热心网友
时间：2022-06-16 19:54
原料:
茄子3个、肉末。
做法:
步骤1:茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给*出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3:锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，
让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。
