油炸嘛花怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-12 16:12
油炸麻花
用料 ：面粉 500「50克低筋450克高筋」克 鸡蛋 2个 牛奶 200克
糖 40克「喜欢甜口可以增加到70克」 酵母 6克 盐 2克 油 40克「橄榄油」
蜂蜜 10克 黄油 10克
油炸麻花的做法
除黄油面粉以外，所有材料放一起搅拌均匀。
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放入面粉揉成面团。
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加入黄油继续揉成光滑的面团，因为不是做面包，不需要出膜。
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醒发至两倍大。
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揉搓排气分成16个大小均匀的小面团。
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把面揉成长条一个方向拧，再对折拧成麻花。再醒发半小时，十五分钟翻一次面，直到两面都醒发好，变成一个很轻的白胖子。
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油温150度，下锅炸，放锅里立刻能飘起来就可以，全程小火，注意翻面，上色即可。
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喜欢表皮更酥脆就时间稍长一点。
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小贴士
油可以随意什么油，我也是随便用的橄榄油，没有黄油也可以用食用油代替。
热心网友
时间：2023-08-12 16:12
300克面粉中加入1个鸡蛋、3克酵母粉、3勺白糖、3勺食用油、2勺蜂蜜搅匀，少量多次加入180毫升温水，搅成絮状，揉成面团，盖盖醒发30分钟，揉搓排气，整理成长条，按扁切剂子，搓成长条，对折旋转上劲，再次对折旋转，盖保鲜膜醒10分钟，锅中烧油，油温5成热下入麻花，炸至浮起翻面，炸至表面金黄出锅。
