为什么燕窝闻起来有点发霉的味道
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发布时间：2022-04-22 08:42
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时间：2022-07-03 16:09
燕窝有特有的馨香，没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。有霉味是发霉了。
购买燕窝的小技巧：
1、燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
2、燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；
3、燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；
鉴别燕窝真品应掌握三点：
一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；
二是内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；
三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
快速鉴别： 燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。
扩展资料
燕窝的营养价值
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝
参考资料来源：人民网-燕窝美容养颜 三类人不宜吃
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时间：2022-07-03 17:27
干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分。燕窝作为一种蛋白质的凝结，含有一定的水分，它本身应该是有淡淡的腥味，这是燕窝原料的基本味道。而加工时脱水不彻底，湿度大会让燕窝的腥味加重。
而且因为金丝燕喜欢生活在湿润的环境中，而且燕窝在燕屋中从开始形成到采摘有时长达数月之久，生活环境相对密闭，透气性较差，这就导致燕窝上会有一些霉味或者是腥味。
扩展资料：
燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。
燕窝原料的霉味比较明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，令燕屋中的湿度适合金丝燕居住，令燕窝原料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不容易令燕窝受损，因此燕窝原料的霉味会更浓。
参考资料来源：百度百科—燕窝
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时间：2022-07-03 19:02
估计是你买的燕窝发霉了 下次你再买燕窝回去记得开来看看里面会不会潮湿 如果是记得要把燕窝放进去冰箱里面 不然就把燕窝放在一块干净的布上 把每块燕窝排列好 然后用家里风扇去吹干 大概2-3小时就可以了
燕窝是珍贵的滋补品，干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存，保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮，并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。
有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。不能放到阳光下照射。
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时间：2022-07-03 20:53
应该是由于燕屋本身的木结构和石灰墙产生的味道。听朋友介绍可以用姜和葱白水拖一下。我个人没有做这个步骤，感觉味道还是可以接受的。
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时间：2022-07-03 23:01
好品质干的燕窝是不会有这种情况的，你买的燕窝应该是很湿的吧，品质不是很好，很湿的燕窝要放在冰箱里
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时间：2022-07-04 01:26
应该是你买的燕窝发霉了吧，正常的燕窝是没有味道的
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时间：2022-07-04 04:07
可能是霉变，也可能是燕窝比较潮！
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时间：2022-07-04 07:22
闻起来有点发霉的味道还能吃吗
