自制冻肉的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:16
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好二三四
时间：2022-10-13 08:07
在放猪肉时一起放入。
主料：猪肉，胡萝卜。
配料：葱，姜，料酒，香菜，香料。
具作步骤如下：
1、清洗猪皮和猪肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。
2、肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。
3、加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。
5、放入辛香料，中火猪到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。
6、倒入容器中冷却。
热心网友
时间：2024-01-06 11:14
肉皮冻熬制方法：
原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
制作步骤：
1、将猪皮清洗干净，分切成小片，用刀口将猪皮的正反两面刮干净；
2、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮，氽至猪皮打卷时捞起滤干，切成小丁；
3、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁，加入料酒和盐，搅拌均匀；
4、盖上盖，小火焖2个小时（或者高压锅25分钟）；
5、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；
6、将冻好的皮冻取出倒扣，切成碎末状。
扩展资料：
肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
