苏菜是指哪里的菜系？

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:07

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-11 15:59

苏菜是江苏菜的简称，是江浙两省的本地菜，但不限于江浙。

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

著名的菜肴有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

热心网友 时间：2023-07-11 16:00

江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。（来源百度百科江苏菜_百度百科，毕竟题主问的是江苏吗，不管是以上那个分支都无法代表整个江苏，不是吗？

江苏菜起源于二千多年前，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

热心网友 时间：2023-07-11 16:00

苏菜，是江苏菜，是中国传统八大菜系之一。由于苏菜和浙菜相近，所以和浙菜统称浙江菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
拓展:中国八大菜系:鲁菜，川菜，粤菜，苏菜闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

热心网友 时间：2023-07-11 16:01

江苏。江苏菜简称苏菜，中国传统八大菜系之一。

热心网友 时间：2023-07-11 16:01

苏菜
江苏菜，中国汉族四大名菜之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。苏菜主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。