请问最简单的水煮肉片怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-28 01:32
正宗水煮肉片的做法，简单易学。
食材：猪里脊肉，姜，花椒，淀粉，豆瓣酱，盐，油麦菜，豆芽，料酒，蒜头，干辣椒，辣酱，鸡精
做法：
1. 先把猪里脊肉切成薄片状，接着把切好的肉片放进一个碗里面，倒入适量的清楚，清洗一下，把肉片里面的血水都洗出来。
2. 清洗好的肉片之后挤干水分，放到一个碗里。现在开始把肉片腌制一下，先放入一勺料酒，适量的生抽，把肉片全部朝一个方向搅拌一下。接着倒入两勺蚝油，放入蚝油可以让猪里脊肉感变得更加的软嫩，接着搅拌肉片，让耗油融入肉片当中，入味。然后倒入适量的生粉，放少量油，最后再进行搅拌一下，这样子腌制出来的肉片就变得更加的鲜嫩可口。
3.现在来准备配菜，把豆芽洗干净之后放入碗里，再把油麦菜切成手指头的大小。
4.将蒜切成蒜蓉，将姜切成姜米，大蒜苗切碎。
5. 在锅里倒入适量的油，开始做刀口辣椒，放入适量的花椒以及干辣椒，不断的翻炒，炒到闻到香味之后，把它们捞出来一起切碎，然后把它们放进一个碗里备用。
6.在锅里倒入少量的油，放入姜还有蒜苗炒香，油温五成热把配菜放进去翻炒，放适量的盐，接着把它们装到一个碗里。
7.先在锅里放油，放一些辣酱，大蒜和姜，蒜蓉爆炒，接着再放入一些豆瓣酱，等到红油炒香之后，倒入适量的清水。
8.现在在锅里调味，放一点盐，放入适量的鸡精，再放一点生抽，胡椒粉。等到汤开起来之后把火关掉，然后把切好的肉片全部放下去之后在再开火，等到汤开了之后，肉就熟了，把肉片全部捞出来与配菜放在一起。接着把原汤倒在上面，把刚刚炒出来的刀口辣椒倒下去，撒点姜米葱花。
9. 锅里烧一些热油，油温5成热的时候，把热油倒在肉片的上面。
好啦，正宗的水煮肉片就做好啦！
热心网友
时间：2022-06-28 02:50
付费内容限时免费查看回答肉片要选择新鲜的猪里脊肉，洗净，晾干。里脊肉切片，大小适中，厚薄均匀。碗中打入一个鸡蛋清，加盐，料酒，淀粉，用手抓匀后腌制30分钟。热锅凉油，加入葱，姜，蒜末和花椒爆香。然后放入适量火锅底料，炒出红油。加入适量开水，煮开5分钟，加入盐，鸡精，生抽调味。下入喜欢吃的配菜，生菜，蘑菇，黄豆芽等。烫熟后铺入碗底备用腌好的肉片下入汤中，滑散煮熟。肉片捞出怕入碗中再将肉汤倒入碗里，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜蒜末，白芝麻。另起锅烧油至冒烟，加入干辣椒段，花椒，炸3秒后迅速浇在肉片上。麻辣鲜香的水煮肉片就做好了
