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松子的做法

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在湿度较大时,加热到大超过100度就会有热蒸汽,再加热就会被热气顶开.

加工开口松子有个最关键的环节就是:高温蒸煮。
蒸煮时要求温度控制在100度左右,蒸煮时间30分钟以上,经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时,表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。在加工厂经过十多分钟炒制,松子就开裂了。

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