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最大的单个杏鲍菇有多大?

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最大的杏鲍菇是日本巨型杏鲍菇,创世界纪录长59厘米,重超7斤。杏鲍菇一般菌盖直径2-12cm,幼时呈弓圆形,成熟时*浅凹、圆形或扇形,后期呈漏斗状;表面有丝状光泽、平滑、干燥。

幼时淡灰墨色,成熟后浅棕色(或淡黄白色),中心周围常有放射状黑褐色细条纹;盖缘幼时内卷,成熟后逐渐平坦。菌肉白色,具杏仁味,无乳汁分泌。菌褶向下延生,密集、略宽、乳白色,边缘及两侧平滑,具小菌褶,孢子印白色。

菌柄4-12cm×0.5-3cm,偏心生至侧生,也有中生,棍棒状至球茎状,光滑、*、近白色,中实、肉白色,肉质细纤维状。无菌环或菌幕。孢子近纺锤形,平滑,9.58(11.29±0.15)-12.50μm×5.00(5.60±0.06)-6.25μm。


买杏鲍菇内行人看这5点

1、尺寸大小要适中

既然杏鲍菇个头并非越大越好,那么最适合的尺寸大小应该为多少呢?一般来说,十二至十五厘米的杏鲍菇是最佳的,大小匀称适中,卖相也好看。

2、品质上乘看颜色

品质好的杏鲍菇呈现乳白色,就像牛奶一样的色泽。此外,记住有两种颜色是绝不能买的,一是过度洁白的,看着不自然,十有*是泡过药水的,吃了对身体不好;二是表面泛黄的,这种杏鲍菇已经摆卖多日,开始变质腐烂。

3、菇伞形态微微收起

新鲜的杏鲍菇,菇伞呈现微微收起的状态。如果你看到的菇伞展开了,那就是过了合适时机采摘的杏鲍菇,肉质就没那么鲜嫩肥美了,口感也差得多了。若是菇伞形态有破损,甚至观察到有黑色斑点,现场就可以判断出这是不新鲜的。

4、观察菇柄很重要

杏鲍菇99%的食用部分为菇柄,所以最后我们必须要着重观察它。用手轻轻按压,那部位即刻恢复原样,有较好的弹性,那么这个新鲜杏鲍菇可以放心买了。

如果菇柄色泽黯淡,出现破损,立刻就能判断出这是不新鲜的。另外,有人觉得菇柄越粗就越好,其实是不对的。如果太粗了,肉质就比较老,不好吃。

5、再闻一闻其气味

若是杏鲍菇散发出类似杏仁味的淡淡香气,就是新鲜的;若是拿起来凑近闻一闻,有一股难闻的酸臭异味,说明杏鲍菇放置时间比较长,品质已经变坏了,遇到这种就不要买了。


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