你们喜欢吃鸡蛋吗？
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鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含蛋白质、氨基酸、卵磷脂等丰富的营养成分。而且，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要、也容易被机体吸收和利用，是人体所需蛋白质的优质来源。因鸡蛋营养价值很高，做法多样，口感好，深受人们的喜爱，尤其不喜欢食肉的人群，常会食用鸡蛋的方式来补充。
鸡蛋的做法多样，如水煮蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等，每种做法都非常美味，但在在众多做法中，却独爱用西红柿、洋葱、木耳一起炒着吃，鸡蛋不仅吸收了西红柿酸甜的汤汁，变得更美味，而且这几种食材搭配一起炒，营养更丰富均衡。
【创意西红柿炒蛋】
所需主食材：洋葱半个、鸡蛋2枚、木耳20克、西红柿1个
所需辅食材：食盐3克、油15毫升、生抽1勺
注意：洋葱最好用紫色的，这样的洋葱肉厚汁多，口感脆爽，相比*的洋葱也更营养；木耳提前用温水充分泡发，吸饱水的木耳自然洒脱，口感有弹性；西红柿最好买自然成熟的，这样的西红柿汁多、味道酸甜。
制作过程：
1、浸泡好的木耳洗净，摘去硬根，放入沸水中焯水两分钟，焯水的目的是减少炒制时间，因为整道菜炒的时间不能太长。
把洋葱切去根部、去皮、切成小块儿，如果家里人少半个洋葱就够了，否则增加到一个。为了避免切洋葱时辣眼睛，可在切之前把它发到冰箱冷冻层，冻几分钟，辣味儿就挥发的慢了。
2、西红柿去皮，切成滚刀块儿。滚刀块的目的是，尽量不让西红柿炒出太多的汤汁。
3、洗净锅开火，倒入少量植物油，油温七成热时下入切好的洋葱，快速翻炒出香味儿。这道菜免去了葱花，葱香味儿就由炒香的洋葱代替。
4、紧接着下入木耳和西红柿翻炒一分钟左右，淋入生抽，继续大火翻炒，等西红柿稍微变软，出了一些汤汁后，倒入炒好的鸡蛋，撒入食盐，快速翻炒拌匀关火装盘。
整道菜用时几乎不超过五分钟，为什么要这么急火快炒呢？主要是保留洋葱清脆的口感才好吃，又失去洋葱原有的辣儿，而且，急火快炒更多地保留了食材的营养。怎么样？西红柿炒蛋的创意做法，是不是简单又营养？更关键的是还非常好吃呢，感兴趣的小伙伴收藏起来，有时间也试试给家人做吧。
小贴士：
洋葱最好选择新鲜的紫皮洋葱，这样的洋葱汁多，肉厚，口感清脆，营养也更丰富。整个炒制过程要急火快炒，一定要保留洋葱清脆的口感才好吃。木耳一定提前用温水浸泡至吸饱水，其口感才柔软有弹性。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
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我个人是非常喜欢吃鸡蛋的，尤其是水煮鸡蛋特别好吃，而且比较有营养，蘸上自己喜欢吃的蒜蓉辣酱，味道超级美味。
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我喜欢吃鸡蛋，我觉得鸡蛋做成鸡蛋羹最美味。把鸡蛋打入碗中加入它一倍半的水量，过滤掉小气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上汽后蒸15分钟。
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我个人还是比较喜欢吃鸡蛋的，我觉得鸡蛋炒圆葱是最好吃的，起锅烧油，放入鸡蛋炒熟，再把圆葱放入其中，加入少许的盐，大火翻炒5分钟左右即可。
