请问黄鳝怎样做才好吃，如何消除腥味。
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热心网友
大家提起黄鳝，第一印象就会认为黄鳝确实是有食用滋补的作用。毕竟黄鳝是一种富含高蛋白而且是低脂肪的食材，常吃黄鳝可以更好的祛风消肿，增强体质的作用，所以很多人对于黄鳝的追捧也是趋之若鹜。
所以我们不难发现的是在一些餐馆主打黄鳝菜式也是琳琅满目，所以能够将黄鳝菜式味道做到极致确实是相当重要。
不可否认的是黄鳝虽然作为一种野生产品，具有很高的营养价值，但是毕竟其长期生长在田间野外，所以黄鳝本身也是带着很重的泥腥味，为此在处理烹饪黄鳝的时候最重要的无非就是如何选择去除腥味，今天就为大家详细介绍一下吧。
首先我们在市场选购黄鳝的时候，摊主都会当场将黄鳝宰杀泣去血，所以当我们将黄鳝拿到家里面的时候，也要做出进一步的处理。我们可以将黄鳝倒入一个盆内，然后再下入适量的食盐生粉以及食用油，将黄鳝抓拌均匀，此举目的就是为了更好的去除黄鳝表皮所残留的大量粘液，然后再用清水多清洗几遍直至清洗干净即可。接下来就是可以将黄鳝进行腌制处理，加入适量的食盐料酒姜片生抽抓拌均匀腌制入味，这样在后续烹饪黄鳝的时候可以更好的去除其身体所残留的泥腥味。
其实我们也见过许多关于黄鳝的制作菜式，比如有椒盐黄鳝或者是豉汁尖椒炒黄鳝等等，特别是制作椒盐味的黄鳝，通过高温油炸可以将黄鳝表皮炸的酥脆，再搭配椒盐味道进行炒制，吃起来外脆里嫩，特别适合作为下酒菜，同时也可以搭配其他的一些佐料，比如豉汁姜片以及青红椒制作成一道豉汁尖椒炒鳝片也是不错的选择。
以上就是为大家介绍如何更好的去除黄鳝泥腥味的操作方法以及制作的相关菜式，喜欢的朋友们可以多加以留意。
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首先就是要将黄鳝提前用水浸泡一段时间，也应该加入一些盐，要更换两次水，在制作的时候调料料汁一样多，火一定要大。
热心网友
在做之前，可以选择焯水，在里面可以放些葱，姜，蒜，八角，花椒。然后倒入料酒，这样的话才没有腥味，还有就是可以选择红烧的。
热心网友
黄鳝是一种营养价值非常高的鱼类。黄鳝在使用之前应该用葱姜水浸泡。烹饪的时候要加入高度的白酒才能去腥。
热心网友
将黄鳝进行腌制处理，加入适量的食盐料酒姜片生抽抓拌均匀腌制入味，这样在后续烹饪黄鳝的时候可以更好的去除其身体所残留的泥腥味。
