臭豆腐煮鱼的做法
发布网友
共2个回答
热心网友
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
起锅是撒上香菜
热心网友
材料：昂刺鱼1.5斤，臭豆腐干8块，蒜头8个，干红椒5个 步骤： 1、将昂刺鱼杀后去内脏，洗净后待用。 2、锅内放油，放蒜头，姜、葱、沛县酱炸香。 3、放高汤，放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后，放臭豆腐干。 4、烧至收汤后加干椒、香葱起锅，加明...
