怎么使柿子去涩变软
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方法是：
1、所有的青柿子都必须要确保它质地是硬的。可能刚刚采摘的柿子由于某些原因比如磕碰之类的会有个别地方变软，这样的柿子是不适合做脱涩处理的。
2、把柿子表面的脏土及污垢清洗干净，这样才能确保柿子在制作过程中不被石子压破从而破坏其口感甚至导致制作失败。
3、把洗干净的柿子放到已经准备好的容器中，容器也必须要清洗干净；小心柿子皮被磕破，并往容器中注入清水，要淹没所有柿子。
4、最后就是把容器搬到向阳的地方去，经过太阳照射72个小时，青柿子就会变黄，涩味便会被脱去，就可以尝到甜脆可口的柿子了。这就是经常说的“懒柿子”。
食用注意事项：
柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。柿子含糖高且含果胶，柿子的残余留在在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
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脱涩方法：
捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
变软方法：
1 想让柿子快速变软，能吃的话就要想办法催熟柿子，可以把柿子放在石灰水里浸泡，这样的话世界就不会那么苦涩了，过几天柿子就会慢慢的变软，这种方法催熟柿子，还是比较快速的。
2 想要快速催熟柿子的话，其实有很多方法的，可以把苹果跟柿子放在一个袋子里，过上两三天，柿子就会变软了，而且味道会非常的不错，这是一种催熟柿子的方法，可以让我们快速的吃到柿子。
3 柿子皮上抹一点白酒，然后贮存起来，方法也是非常不错的，也可以快速的催熟柿子，这种方法大家也可以试试，对于身体是没有危害的，在柿子皮上抹一点白酒就可以了，不用抹太多的。
除了这些方法还有更多的方法柿子变软 去涩的方法
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付费内容限时免费查看回答您好亲亲，让柿子快速脱涩有以下几种方法
1、温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色)，水温以35~40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮*），水温应保持在20~25℃，浸泡15~16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
2、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
3、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20~25℃条件下，一般经3~5天，即可脱涩。
4、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4~7天即可脱涩。
5、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18~20℃条件下经5~6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
6、大米脱涩法：放入米缸里，用米把它捂起来，3~5天就熟了。
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买一个梨放进去，如果柿子多的话就多放几个梨，然后用朔料袋装起来密封停十几天就可以吃了。
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1、可以用温水或石灰水浸泡。2、用苹果、香蕉等水果来催熟。3、把柿子放入米糠缸内，再用东西蒙住，盖上盖子。
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和苹果放在一起，一段时间后应该就可以了吧
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用温水烫过，就不涩了
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冻后，化开，然后在冻，在化开，就好了
