香煎藕饼的做法
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发布时间：2022-04-22 15:47
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懂视网
时间：2022-10-04 20:58
1、培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。
2、莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。
3、加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。
4、将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。
5、中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。
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时间：2024-04-12 16:24
香煎藕饼的做法
主要材料
主料：鲜白莲藕一节（要求直径为4厘米左右）。配料：虾仁100克，猪肥膘25克，水发香菇50克，马蹄50克，鸡蛋2个，香菜25克。 调料：精盐3克，味精4克，鸡精粉5克，白胡椒粉3克， 咸味海鲜酱50克，姜末10克，葱白10克，料酒5克，干淀粉60克，化猪油150克（约耗75克），鲜汤100克，香油10克，水淀粉25克。
制作方法
（1）把藕 治净，顶刀切成0.3厘米厚的片，入开水锅中略氽捞出；虾仁挑去沙线洗净，剁成虾茸；猪肥膘肉剔净皮，剁成泥；水发香菇、香菜、葱白摘洗干净，均切成细末；马蹄切成细粒。均待用。
（2）将虾茸、猪肥膘肉泥、香菇末、马蹄粒皆放入一小盆内，调入精盐（2克）、味精（3克）、鸡精粉、姜末、料酒调匀成馅备用；鸡蛋磕入一碗内，加入干淀粉调匀成淀粉全蛋糊。
