黑椒汁煎牛排的做法,黑椒汁煎牛排怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 20:45
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热心网友
时间：2023-06-24 18:27
黑椒汁做法把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机加入少量水搅打成汁锅小火烧开加入盐和黑胡椒我喜欢辣点所黑胡椒粉放多根据人口味来调整用小火熬至浓稠实浓稠了勾芡样黑椒汁做好了黑椒汁真非常棒点比外面差强烈推荐
热心网友
时间：2023-06-24 18:27
主料
牛柳肉
200克
辅料
芦笋
50克
南瓜
60克
胡萝卜
50克
迷迭香
5克
黑胡椒粒
8克
面粉
6克
蚝油
8克
鲜奶油
8克
牛肉粉
10克
洋葱
6克
黄油
10克
橄榄油
10克
盐
8克
白糖
6克
步骤
1.牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
2.另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。
3.把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
4.取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5.把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
小贴士
口感特点：肉细多汁，口感鲜嫩。
制作要领：煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂。
