黑椒汁煎牛排怎么做好吃,黑椒汁煎牛排的家常做法
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发布时间：2022-04-22 20:45
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热心网友
时间：2022-07-10 13:38
用料
洋葱 半个
大蒜 半个
蕃茄酱或者番茄
蚝油
生抽
白糖
橄榄油
黑胡椒
好吃到哭的独家黑椒汁(牛排)的做法
洋葱切碎，如果用新鲜番茄一起切碎
把切碎食材加入，根据个人口味加入黑胡椒粒手磨粉，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一小勺，加入半碗清水，放进料理机，打碎打匀
平底锅加热，加入少量橄榄油，把蒜末放进去炒香，注意全程小火。
蒜香出来后，把料理机的液体倒入锅中，不停的搅拌，煮沸煮稠，尝尝味道，可以适量补充黑胡椒或者蕃茄酱。柔柔酸酸的蕃茄味让黑椒汁充满了层次和风味。
西冷牛排抹上盐，黑胡椒，放至室温，用锤子敲松按摩。
大火煎双面，再放进铁盘小火煎，放入煮熟的意面，浇上汁，如果有西兰花装饰后上盘。
热心网友
时间：2022-07-10 14:56
主料
牛柳肉200克
辅料
芦笋50克 南瓜60克
胡萝卜50克 鲜迷迭香5克
黑胡椒粒8克 面粉6克
蚝油8克 鲜奶油8克
牛肉粉10克 洋葱6克
黄油10克 橄榄油10克
盐6克 白糖5克
清汤适量
黑椒汁煎牛排的做法步骤
1. 牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
2. 另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒。待用。
3. 把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
4. 取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5. 把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
黑椒汁煎牛排的做法视频
小贴士
特点：牛肉软嫩 味道浓郁
淡淡奶香 中西合璧
要领：面粉一定要炒黄，料头要煸出香味。
牛排选料是关键，煎的时候要注意火候。
