发布网友 发布时间:2022-04-22 21:00
共4个回答
热心网友 时间:2023-07-11 16:24
不用放小苏打。酵母发面属于生物发酵法,其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大;而泡打粉(发酵粉)、明矾、小苏打等发面属于化学膨松法,其原理是利用某些化学物质在面团中受水分和温度的影响发生化学反应产生气体将面团胀大。
热心网友 时间:2023-07-11 16:25
其实以前大家发面都适用小苏打,但是现在用的都是酵母粉呀!第一吃苏打的人比较少。第二用酵母粉更加方便。而且是专门发面用的。
热心网友 时间:2023-07-11 16:25
小苏打加酵母发面效果更好,所以有小苏打发面最好再加点酵母。
热心网友 时间:2023-07-11 16:26
你好,用小苏打发面了,就不用酵母发面了,