饮食美的美体现在哪些方面- 问一问
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摘要你好。体现的方面有:一、风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。二、四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，春天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，秋天多凉拌冷冻，冬天多炖焖煨。三、讲究美感中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。四、注重情趣中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。咨询记录 · 回答于2021-12-16饮食美的美体现在哪些方面你好。体现的方面有:一、风味多样由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。二、四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，春天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，秋天多凉拌冷冻，冬天多炖焖煨。三、讲究美感中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。四、注重情趣中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。饮食美，它美在哪里那就是的呢。亲饮食美的形态饮食美有多种不同的类型和档次,但都不同程度地具有:1,色泽美即饮食外观色泽的美,具有先声夺人”的美感魅力,常经人以解明强烈的第一印象,从而响人的心理情绪。饮食色的关主要来自两方面;一是食品原料的天然色泽,二是用人工色素和调味品增色2,香气美香气是饮食中带有的一种挥发性物质,即食品中所含的醇、醛、、、酮等化合物挥发后,直接作用干人的嗅觉所至,它使人产生香气扑鼻的愉悦感,是诱发食欲的重要因3,味道美指美食关饮直接作用于人的味觉而带给人的类妙感受。食以味为主味道美是饮食美的主因素,是饮食美感中最实质性的重要内容一道菜元论色彩如何鲜艳,造型如何精,如果中看不中吃,是绝不会受人睐的。饮食的味道是一个综合概念,它包含很多种味,其中甜、苦、辣、咸、鲜是基本味,在此基础上可以产生出各种各样的复合味。老调制各种复合味中,咸味起着特别重要的作用不同的美味可以4,形态即食品外观造型的关,具有悦目心,引起联想等感作用。型的方式方法多种多样,如可用食品原料的天然形态造型,也可通过刀工塑、雕刻、拼摆、嵌等方法造型,可在烹饪前造型也可在装盘和上席时造型,还可助鲜花水果等来构图。但值得指出的是,饮食的形每美是一种形式美,它必须同好吃这一原则结合起来才有实用审美价值5名称关美食需有英名,雅致巧妙的名称,不仅悦耳动听,而且兵有激人联想、人寻味的意趣和人食欲的作用。不过,饮食名称的美必须名符其实,如果名不符实,人们慕名而来饮食美，可分为几类？菜肴、休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等。
