脆皮豆腐是哪个地方的特色菜?应该如何烹饪?
发布网友
共5个回答
热心网友
除夕晚餐，肉和菜都要吃，吃起来比较健康。今天给大家分享一个脆皮豆腐的方法，外酥内嫩，营养丰富，味道鲜美。
请看下面我们的操作：
1.准备一块老豆腐。我们在中间切了两次，然后切成小块，放在盘子里。
除夕脆皮豆腐怎么做？大厨分享提示，外脆内嫩，营养丰富，美味可口
2.准备一个小锅，放入两个鸡蛋，加入一点玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.然后将切好的豆腐放入锅中，倒入蛋液，然后用蛋液均匀包裹豆腐。
4.接下来我们准备一些食材，把大蒜一个个拍好，剁成蒜末，把一半的大葱切成葱花，和蒜末放在一起。
5.将一根葱切成葱花备用。
6.取小锅，加入适量水，然后调成汁，加入盐2克、糖3克、酱油10克、蚝油5克，搅拌使调料融化。
7.加热锅，倒入食用油。
8.油热后，换中火。加入混合豆腐。毕竟轻轻摇一下煎锅，避免豆腐粘连。
9.豆腐一面煎至金*时，翻过来煎另一面。
10.豆腐煎至两面金黄，然后关火倒出控油。
11.锅里加少许底油，倒入蒜末和葱花。
12.炒香后加入少许豆沙，翻炒融化，炒红油。
13.煎完所有的香，倒入准备好的汁。
14.水煮沸后，加入油炸豆腐，用小火煨两分钟，使豆腐慢慢品尝。
15.两分钟后钩入少许水淀粉，开火收汤。除夕脆皮豆腐怎么做？厨师分享小贴士，外脆内嫩，营养美味
16.汤汁变稠后关火，撒一点葱花，然后出锅装盘。
除夕脆皮豆腐怎么做？厨师分享小贴士，外脆内嫩，营养美味
17.嗯，这种营养又好吃的脆皮豆腐做好了，除夕夜会上一盘，老少皆宜。
如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。谢谢观看。如果你喜欢我们的文章，请帮忙赞一下，转发一下
热心网友
脆皮豆腐是一道地方传统名菜，主要发源于鄂菜。其做法非常简单，首先将香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，将日本豆腐切块。第二步，取一个碗，加入步骤一中的香料末，然后放入糖、醋、香油和酱油搅拌均匀。第三步，起锅烧油，将豆腐块炸至金黄后盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，最后淋上热油和酱汁即可。制作脆皮豆腐的关键是，需要在豆腐表面挂上一层糊，再下入油锅中炸至表皮酥脆。
热心网友
是武汉的特色风味小吃，首先应该把豆腐里的豆腥味去掉，然后调调料进行调制，烤的时候要把烤盘放在烤箱的最下面，然后过几分钟再挪到中间，这样就能制作出来好吃的脆皮豆腐。
热心网友
首先将豆腐切成适合的大小，然后准备好葱姜和蒜末，之后将豆腐放进锅中煎一段时间，等到表面金黄就可以发过来了，之后加油和各种各样的调料，之后焖煮一段时间就可以了。
热心网友
脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。
1、豆腐洗干净 2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水 3、沥干水的豆腐切成片放在盆中 4、碗中加盐、加白糖、加生抽搅拌均匀成调味汁 5、将调味汁淋在豆腐上，腌制10分钟 6、烤盘铺锡纸，放入腌制好的豆腐 7、将烤盘放入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制 8、烤制后装盘，撒上黑芝麻即可享用
