纸皮核桃和薄皮核桃哪个最好?
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对不同品种核桃进行分析，结果显示不同品种的核桃在脂肪和蛋白质含量间存在少许差异。大多数品种蛋白质含量 在21％-24％之间，少数在20％左右。果皮较厚的鲁果3号品种脂肪含量最高，为68．％，最低的脂肪含量也可达到60%以上，但与皮质厚度并不成直线相关。山核桃皮厚肉少，但是纯天然无污染比家核桃的营养更丰富。第一，山核桃具有较多蛋白质及人体必须的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。第二，防止动脉硬化，降低胆固醇。第三，含有大量维E，经常食用有美容防白发作用。
一般野生的核桃会更好,北方多野生核桃,冬季长时间的下雪,来年有吸收了很多的养分,果实的营养价值很高!所以越是野生的核桃、皮越厚！不过野生核桃论口感可能没有皮薄的好,但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好。在老人看来，皮越厚越好,其中的营养价值高。纸皮核桃，我们通常说的纸皮核桃，实际上在国内核桃品种中，多数指的是阿克苏温宿县的温185纸皮核桃，以及云南大理附近的dang濞大泡核桃，两者属纸皮核桃壳最薄，0.5到0.6毫米。对着光看，是透光的壳。当然还有其他地方美国引进的品种。
的核桃好吃，香。云南核桃，仁儿光滑好看，但不香，没核桃味。厚壳的核桃油大，皮有点苦味，薄壳的好剥不油腻。
核桃中含有大量的膳食纤维，可以帮助我们机体预防便秘，对于肠胃不好的人群，还能够促进肠胃的消化吸收，特别是山核桃。核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的。
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纸皮核桃和薄皮核桃差不了多少
