酥肉炒鳗干的家常做法大全怎么做好
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主料
五花肉
300克
鳗干
60克
辅料
青蒜
1根
豆酱
1勺
酱油
适量
料酒
适量
白砂糖
1小勺
蒜头
1个
步骤
1.备好青蒜，鳗干，五花肉及蒜头。
2.热锅烧温水，
3.焯洗五花肉。
4.热锅，将五花肉切块状，下锅进行干锅煸炒。
5.五花肉煸炒至出油，外表酥脆时，沥油出锅备用。
6.再原锅坐回，将鳗鱼干段下锅小炒。
7.加入适量蒜头提香。
8.炒至鳗鱼干段外表微微膨松，就出锅沥去多去油。
9.再原锅从回，将煎炒好的五花肉及鳗鱼干段回锅，加入适量料酒。
10.加入一匙白砂糖。
11.加入适量酱油。
12.加入一匙豆酱，及适量清水。
13.煮至汤汁快要干时，加入蒜段，炒至出香既可关火出锅食用。
14.一道下酒下饭的酥肉炒鳗干完成。
小贴士
为什么要加适量清水：为了让鳗干更加能吸收到咸鲜味。清水不可以太多，收不了汁会影响其味道哦。
