炸油条时，究竟要用清水，还是小苏打？
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发布时间：2022-03-17 02:25
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热心网友
时间：2022-03-17 03:54
炸油条的时候不是用水，而是用小苏打。用一定的小苏打是可以让油条蓬起来的。做油条的方法准备食材面粉、油、鸡蛋、小苏打、盐、酵母、水。方法一把原料放进面包机里，揉制成面团，再放置八个小时左右，等面团发酵后。二在粘板上抹上油，为了防止它粘，把面团弄成条状叠好，用筷子压一下，面条就变得非常的软了，操作的时候也在手上抹一层油，要不然会粘手。三起锅烧油，把筷子放进油中出现小泡的时候就把面条拉长一下，放进油锅中，炸到油条变成金*就可以了，油条内部必须得蓬起来，油条就做好了，依次做好剩下的油条，炸油条的时候油温是最重要的，油温如果太低的话，油条就起不来，油温如果太高的话就就糊了，所以一般控制在用筷子插进去，起小泡就可以了。油条是长方形的油炸食品，是中国最传统的早点，油条中的蛋白质、脂肪也是非常丰富的，但是它的热量和油脂是非常高的，油条对胃酸有控制作用，对那些有胃病的人也是有很好的帮助作用，一般人是都可以吃油条的，但是儿童、老人、有肝炎的人是不能吃油条的，会导致他们的症状更加的严重。好的油条色泽金黄，外酥里嫩，如果要是变色了就不要再吃了，是放的时间太长了。不能经常吃油条，油条如果经常吃的话，会对身体有伤害。如果吃剩下的油条，还可以再炒一下，准备食材剩油条、淀粉、牛肉、小苏打、糖、葱、生抽、醋、白芝麻。一把牛肉、淀粉、小苏打、油混合在一起，腌制十分钟左右。二把油条切成段，放在微波炉中热两分钟，如果要是热的就不用再热了。三洗锅烧油，把牛肉放进去炒三分钟左右，快熟的时候就盛出来备用。四起锅再烧油，放入白糖融化后，放入葱花放入牛肉，再加入一点水、生抽、老抽、醋放进去炒三分钟左右，最后再放上玉米淀粉，等浓稠了之后就可以吃了，出锅的时候放一点盐调味。
热心网友
时间：2022-03-17 05:29
炸油条的时候最好放一些小苏打，小苏打可以使油条蓬松柔软，如果只用清水的话，炸出来的就是一个面疙瘩，而加上小苏打才会使油条酥脆。
热心网友
时间：2022-03-17 07:20
用小苏打，清水在高温下遇到油容易溅起来烫伤人，十分危险；炸油条时加入小苏打还会使口感更加爽脆，炸出来的油条也更加金黄透亮。
热心网友
时间：2022-03-17 09:28
当然是小苏打了，如果用清水下锅后迸溅的到处都是，热油锅是不能进水的，这样危险容易烫伤。
