怎么做花卷,各式花卷的做法
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发布时间：2022-04-23 09:50
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热心网友
时间：2022-05-04 08:34
【菠菜汁花卷】
食材：面粉400克、菠菜1把、盐适量、酵母4克、适量葱花。
做法：1、菠菜去掉根部，清洗干净，在开水中焯几分钟，去除菠菜的草酸。
2、菠菜捞出用刀切成段， 装入果汁机加少许水打成菠菜汁。
3、面粉中放入4克酵母拌匀，加入菠菜汁，再用手揉成光滑的面团，醒发至原面团的两倍大。
4、碗中放2小勺面粉，适量葱花，加1勺盐，浇入滚烫的热油，搅拌均匀，葱花油酥就做好了。
5、面团取出来排气揉成团，将面团擀成薄点的面皮，均匀抹上葱花油酥，从底部卷起来，切成相同大小的小段。
6、拿一个小剂子，两手提着两头，轻轻拉伸，稍微拧上2圈就做成一个花卷了，依次全部做好。
7、电饼铛加入适量的油，放入花卷煎至底部酥脆金黄，撒上少许黑芝麻，倒入一碗清水，盖锅盖开中火焖5分钟左右，汤汁干了，再煎3分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-04 09:52
温水250克稍溶化酵母，并加入面粉，揉成团
将面团放入烤箱，内置一盘热开水，关上烤箱门发酵
（为加快发酵速度，中途可再更换一次水即可，现在这天气两个小时左右面已经发得很好了）
将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，洒上切好的葱花
（葱切碎加入盐油搅拌均匀，盐在面擀开时再加入到葱里面，要不葱会被盐腌得变色）
卷好切段，并反方向扭成形，静置15分钟
冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
