袋装细笋的做法大全?
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腊肉炒野笋是皖南一带常见的农家菜，老少皆宜，深受大众喜爱。
食材
袋装野笋 三分之一袋
辣椒（青红果椒即可） 3个
腊肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
蒜 一头
大葱 一根
生姜 适量
方法/步骤
将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用。
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腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗。
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姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用
油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。
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注意事项
袋装野笋取出后必须要洗净，如果没有洗净会有沙粒，影响口感。
腊肉已经是咸的，所以调味时盐与生抽不能加入过多。
