广式腊肠怎么吃,广式腊肠怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 04:31
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-28 06:27
主料
猪后腿肉
500g
辅料
白糖55克
盐10g
味精2g
生抽14g
高度白酒15g
红曲粉1g
步骤
1.准备食材，最好有一台灌肠机，这样减少工作量。
2.高度白酒，据介绍说浓香型比较好，各家自行把握，我是有什么用什么，好在这瓶也是浓香型的。
3.肉切好，我切的片比较大，但事实上成品结果非常棒，所以，也不用切太细，这样浪费工时，香肠组织出来也是非常细腻的。
4.所有调料加入肉里。
5.加入红曲粉。
6.拌匀腌制起来过夜，我因为时间不凑手，腌的时间比较久，超过了24小时。
7.肠衣洗去盐，清水浸泡，我泡的时间长，有一天，其间换了几次水，后来，去水用酒浸泡。
8.再放入水龙头灌水，冲洗干净内部。
9.在香肠口吹下去，让肠衣鼓起来，这样轻松的便可以将肠衣套在香肠管上。
10.一边加肉，一边摇动机器，进行灌肠。
11.装好后，将香肠捋平，用牙签扎孔排气。
12.用棉线扎成自己需要大小的节。
13.挂起晾晒。
14.10天之后，晾晒完成.
15.可以收下来，按节剪开，放入冰箱冷藏。
16.吃的时候，上锅蒸20分钟即可食用。
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时间：2023-10-28 06:27
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猪后腿肉
500g
辅料
白糖55克
盐10g
味精2g
生抽14g
高度白酒15g
红曲粉1g
步骤
1.准备食材，最好有一台灌肠机，这样减少工作量。
2.高度白酒，据介绍说浓香型比较好，各家自行把握，我是有什么用什么，好在这瓶也是浓香型的。
3.肉切好，我切的片比较大，但事实上成品结果非常棒，所以，也不用切太细，这样浪费工时，香肠组织出来也是非常细腻的。
4.所有调料加入肉里。
5.加入红曲粉。
6.拌匀腌制起来过夜，我因为时间不凑手，腌的时间比较久，超过了24小时。
7.肠衣洗去盐，清水浸泡，我泡的时间长，有一天，其间换了几次水，后来，去水用酒浸泡。
8.再放入水龙头灌水，冲洗干净内部。
9.在香肠口吹下去，让肠衣鼓起来，这样轻松的便可以将肠衣套在香肠管上。
10.一边加肉，一边摇动机器，进行灌肠。
11.装好后，将香肠捋平，用牙签扎孔排气。
12.用棉线扎成自己需要大小的节。
13.挂起晾晒。
14.10天之后，晾晒完成.
15.可以收下来，按节剪开，放入冰箱冷藏。
16.吃的时候，上锅蒸20分钟即可食用。
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时间：2023-10-28 06:27
主料
猪后腿肉
500g
辅料
白糖55克
盐10g
味精2g
生抽14g
高度白酒15g
红曲粉1g
步骤
1.准备食材，最好有一台灌肠机，这样减少工作量。
2.高度白酒，据介绍说浓香型比较好，各家自行把握，我是有什么用什么，好在这瓶也是浓香型的。
3.肉切好，我切的片比较大，但事实上成品结果非常棒，所以，也不用切太细，这样浪费工时，香肠组织出来也是非常细腻的。
4.所有调料加入肉里。
5.加入红曲粉。
6.拌匀腌制起来过夜，我因为时间不凑手，腌的时间比较久，超过了24小时。
7.肠衣洗去盐，清水浸泡，我泡的时间长，有一天，其间换了几次水，后来，去水用酒浸泡。
8.再放入水龙头灌水，冲洗干净内部。
9.在香肠口吹下去，让肠衣鼓起来，这样轻松的便可以将肠衣套在香肠管上。
10.一边加肉，一边摇动机器，进行灌肠。
11.装好后，将香肠捋平，用牙签扎孔排气。
12.用棉线扎成自己需要大小的节。
13.挂起晾晒。
14.10天之后，晾晒完成.
15.可以收下来，按节剪开，放入冰箱冷藏。
16.吃的时候，上锅蒸20分钟即可食用。
