家常酱牛肉高压锅做法
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发布时间：2022-04-24 04:31
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热心网友
时间：2022-07-01 18:43
用料
牛腱子1-2斤新鲜的
姜3-5片
大料2颗
盐2小勺
酱油（老抽）2大勺
其他香料家里有什么都可以放桂皮，香叶，花椒等各一点儿
高压锅酱牛肉，简单！的做法
牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤1
放入香料，姜片，盐，酱油。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤2
倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤3
开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤4
预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤5
等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。
生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。
趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。
吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。
小贴士
1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。
2. 整个过程非常简单， 不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候， 全都交给高压锅搞定。
3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。
4. 煮好了不要泡在汤里， 捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。
5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。
