咸鸭蛋黄变黑了,能吃吗?
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热心网友
不能吃，变黑说明以及变质了。
咸鸭蛋的制作方法：
1、27个鸡蛋，14个鸭蛋、把蛋洗干净后看晾干。
2、把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
4、把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以，一个多月就腌好啦！
热心网友
这是正常现象，只要没异味，就可以放心食用。
产生的原因：
咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象，指有的咸蛋在高温杀菌后，蛋黄的界面成为黑绿色.咸蛋在灭菌过程中，蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内，蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性，而内层蛋黄PH值变化很小，保持弱酸性状态。因此，咸蛋色变反应从蛋黄界面开始，并随着加热时间的延长而逐渐加深。
热心网友
变黑有些时候是因为盐量过多了，过多的渗透，其实像这类的腌制品，只要不过量，不是每天的吃，应该没多大的事的。
热心网友
腌久了 就这样 没多大问题 不过那东西本身就不大健康
热心网友
最好不要吃啦
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不能吃，变黑说明以及变质了。
咸鸭蛋的制作方法：
1、27个鸡蛋，14个鸭蛋、把蛋洗干净后看晾干。
2、把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
4、把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以，一个多月就腌好啦！
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这是正常现象，只要没异味，就可以放心食用。
产生的原因：
咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象，指有的咸蛋在高温杀菌后，蛋黄的界面成为黑绿色.咸蛋在灭菌过程中，蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内，蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性，而内层蛋黄PH值变化很小，保持弱酸性状态。因此，咸蛋色变反应从蛋黄界面开始，并随着加热时间的延长而逐渐加深。
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变黑有些时候是因为盐量过多了，过多的渗透，其实像这类的腌制品，只要不过量，不是每天的吃，应该没多大的事的。
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腌久了 就这样 没多大问题 不过那东西本身就不大健康
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最好不要吃啦
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不能吃，变黑说明以及变质了。
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1、27个鸡蛋，14个鸭蛋、把蛋洗干净后看晾干。
2、把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
4、把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以，一个多月就腌好啦！
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这是正常现象，只要没异味，就可以放心食用。
产生的原因：
咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象，指有的咸蛋在高温杀菌后，蛋黄的界面成为黑绿色.咸蛋在灭菌过程中，蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内，蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性，而内层蛋黄PH值变化很小，保持弱酸性状态。因此，咸蛋色变反应从蛋黄界面开始，并随着加热时间的延长而逐渐加深。
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变黑有些时候是因为盐量过多了，过多的渗透，其实像这类的腌制品，只要不过量，不是每天的吃，应该没多大的事的。
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不能吃，变黑说明以及变质了。
咸鸭蛋的制作方法：
1、27个鸡蛋，14个鸭蛋、把蛋洗干净后看晾干。
2、把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。
3、大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
4、把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以，一个多月就腌好啦！
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腌久了 就这样 没多大问题 不过那东西本身就不大健康
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这是正常现象，只要没异味，就可以放心食用。
产生的原因：
咸蛋“黑圈”属于蛋品的色变现象，指有的咸蛋在高温杀菌后，蛋黄的界面成为黑绿色.咸蛋在灭菌过程中，蛋清分解产生的胺类物质经蛋黄膜进入蛋黄内，蛋清和外层蛋黄PH值迅速上升达到碱性，而内层蛋黄PH值变化很小，保持弱酸性状态。因此，咸蛋色变反应从蛋黄界面开始，并随着加热时间的延长而逐渐加深。
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变黑有些时候是因为盐量过多了，过多的渗透，其实像这类的腌制品，只要不过量，不是每天的吃，应该没多大的事的。
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腌久了 就这样 没多大问题 不过那东西本身就不大健康
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