饼干面团松弛后要排气么?
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热心网友
没听说过，饼干面团还有排气的说法。
只有使用生物（酵母类）发酵的面包，才会有排气整形的说法。
饼干类使用机械打发和化学辅助蓬松起发，不会有排气这个过程和必要，相反还需要小心及时的处理，以免面团过度静置造成紧实塌陷，影响疏松程度。
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没听说过，饼干面团还有排气的说法。
只有使用生物（酵母类）发酵的面包，才会有排气整形的说法。
饼干类使用机械打发和化学辅助蓬松起发，不会有排气这个过程和必要，相反还需要小心及时的处理，以免面团过度静置造成紧实塌陷，影响疏松程度。
