餐具清洗消毒程序应为一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁吗?
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发布时间：2022-04-24 03:31
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-25 02:04
是的，餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
1.热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2.药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
餐具清洗消毒制度
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
热心网友
时间：2023-10-25 02:04
餐具清洗消毒程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
一刮是将剩余在食饮具、用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净
二洗是将刮干净的食饮具、用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。
三冲是将经清洗的食饮具用具用流动水冲去残留在食饮具上、用具的洗涤剂
或碱液。
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时间：2023-10-25 02:04
是的，餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
1.热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2.药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
餐具清洗消毒制度
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应做到下列要求：热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
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时间：2023-10-25 02:04
餐具清洗消毒程序是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
一刮是将剩余在食饮具、用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净
二洗是将刮干净的食饮具、用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。
三冲是将经清洗的食饮具用具用流动水冲去残留在食饮具上、用具的洗涤剂
或碱液。
