煎酿茄子的常见做法？
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材料
茄子2个，五花肉500g，蒜2颗，生抽20ml，生粉20g，盐10g，糖适量
做法
1、茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。
2、切好的茄子用清水浸泡着，备用。
3、五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。
4、捞出茄块，酿入调好味的馅料。
5、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金*。
6、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
蒸酿茄子
原料： 肉馅 长条茄子
制作： 选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡； 再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。
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食材：茄子1个 、 肥瘦猪肉适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉适量 、 蚝油，料酒，白糖，盐，葱花均适量。
做法：茄子切2片，中间不切断。肉剁好，放下蚝油料酒白糖葱花搅拌，把肉酿到茄子里。
鸡蛋十面粉搅匀，做成面糊，把茄子过一下面糊，放入油锅煎到两面金黄即可。
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茄子洗净去皮，切成双连片。将猪肉切成细粒搅匀做馅用。将肉馅镶入茄子双连片内，有肉的一面用蛋液封口。炒锅放倒油，油热后放入带馅的茄片煎成两面金*后出锅。锅留底油烧热后，放入葱，姜，蒜末，豆鼓爆出香味后，再加入蚝油，糖，酱油，清水和茄片，用中火煮5分钟看汤汁收的差不多，装盘即可。
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1、茄子洗净，沥干切片，挖孔部分茄子肉，将鲮鱼滑塞入。
2、平底锅加入少量的色拉油，关小火，放入切片慢煎熟，装盘。
3、将蚝油、葱花、生抽、白芝麻、白酒、白糖和淀粉，加入少许水均匀搅拌。
4、将调料汁倒入底油中，均匀搅拌，起锅，淋在装盘的茄子中即可。
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材料
茄子2个，五花肉500g，蒜2颗，生抽20ml，生粉20g，盐10g，糖适量
做法
1、茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。
2、切好的茄子用清水浸泡着，备用。
3、五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。
4、捞出茄块，酿入调好味的馅料。
5、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金*。
6、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
