酸了的豆腐怎么做不回酸
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:57
夏天的豆腐很容易就会酸的，往往一般早上买的，中午来做，就发现酸了。早上买的豆腐拿回家用冷水浸，等到要做菜的时候，再拿出来，就不会酸，或者放冰箱冷藏。如果已经酸了，先用冷水洗一洗，锅里放开水，煮一下，一分钟立刻捞起来，做的时候，生姜大蒜葱多放一些，压味。
热心网友
时间：2022-06-18 17:57
酸了就变质了，后会发粘，有不好的气味。为了健康，变质了就不要吃了，吃坏肚子就不值了
因为细菌超标了发生了质变，虽然还不是很严重，但是免疫力低的人吃了容易生病，比如发生痢疾、肠胃炎啊这些肠道疾病
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豆腐成本不高，还是别拿身体开玩笑扔掉吧~~
如果你只是追求味觉效果的话，就多放点醋，或者做酸辣汤，会好一点。
热心网友
时间：2022-06-18 17:58
用豆浆做的豆腐脑放葡萄糖酸内酯不是太嫩，就是葡萄糖酸内酯放太
多，发酸，主要的是你要领尚未掌握:
(1)
发酸是你觉得豆腐太嫩,葡萄糖酸内酯放的太多缘故,你一定要严
格按照比例!!
(2)豆腐太嫩?你要记住:刚做好的是类似于豆腐脑的胶状物,你要把它
倒入布袋里用重物压出水来!!出水越多,豆腐越老。基本排干水分，那
就是豆腐干了。（建议你：布袋用类似做裤子袋用的“洋布”比较好，
既出水快，又是纯棉的，易清洗，卫生）。
