野猪肉如何做馅
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肉饺
原料：饺子皮、京包菜、香菇、胡萝卜、玉米、瘦肉、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、买了瘦肉，直接让洗干净绞肉机绞碎，回家后加适量盐跟少量鸡粉搅拌均匀。
第2步、京包菜洗干净，切碎，放适量的盐抓一下，把渗出来的水倒掉。
第3步、干香菇泡水、泡软后洗干净，切碎，放少量盐搅拌均匀。
第4步、把瘦肉、香菇、包菜放在一起搅拌均匀即可。
第5步、准备好菜后即可包，可在放饺子的盘子里擦干撒点面粉，包好的饺子即可放在盘子里，要马上吃的可以放蒸锅里蒸（蒸锅闲放适量水，煮开后放入饺子去蒸，15分钟即可）。或者暂时不吃也可放去速冻，饺子冻硬后即可放一个个在袋子里装起来速冻，做成速冻饺子，要吃的时候非常方便。
第6步、胡萝卜洗干净削皮切成丁，玉米粒掰出来，撒上适量的盐，放入准备好的肉，搅拌均匀即可包。
第7步、准备好馅料即可开包。
小贴士：
香菇如果先爆炒一下会更香，饺子皮如果能自己擀口感会更好，当然也更费时。
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野猪肉饺子馅儿怎么调：
主料：面粉适量、野猪肉、韭菜
辅料：水适量、盐、油、五香粉、味精、姜末适量、酱油适量、醋适量
步骤
1.水加面粉和面。揉成光滑的面团，用湿布盖住松弛一下。
2.野猪肉切丁，加入、姜末、酱油调味，稍微腌制一下。
3.韭菜切好，加入花生油，搅拌，先让韭菜充分裹满油。然后加入野猪肉馅，加入盐、五香粉、味精、香油调味，最后别忘了加入秘招数——醋少许。实践证明，韭菜饺子少加点醋味道能提升不少呢!
4.好了，开始包吧!嘿嘿，这个过程我就不写了吧?你们都会吧?
5.锅内烧水，煮开，加入水饺。用铲子自一边慢慢推推饺子，防止粘住烂皮。然后盖盖。烧开后点凉水，推推饺子继续加热。这样连续点凉水两次。饺子全部鼓肚子飘在水面，就说明饺子熟了。
6.出锅吧!关火，用漏勺舀出饺子即可。这个火候正好，韭菜还能碧绿的，好看。我这个是隔夜拍的照片，所以有点变色，刚出锅的时候可比这个鲜艳呢!
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野猪肉韭菜饺子做法：
用料：
主料：面粉、野猪肉、韭菜。
调料：酱油、醋水。
野猪肉韭菜水饺的做法：
1、水加面粉和面。揉成光滑的面团，用湿布盖住松弛一下。
2、野猪肉切丁，加入、姜末、酱油调味，稍微腌制一下。
3、韭菜切好，加入花生油，搅拌，先让韭菜充分裹满油。然后加入野猪肉馅，加入盐、五香粉、味精、香油调味。
4、开始包饺子。
5、锅内烧水，煮开，加入水饺。用铲子自一边慢慢推推饺子，防止粘住烂皮。然后盖盖。烧开后点凉水，推推饺子继续加热。这样连续点凉水两次。饺子全部鼓肚子飘在水面，就说明饺子熟了。
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