水果捞酸奶怎么做浓稠
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发布时间：2022-04-21 03:46
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热心网友
时间：2022-06-17 20:02
用材：纯（鲜）牛乳1L酸奶菌粉1包包酸奶机1个酸牛奶桶（或分杯） 多个
作法流程：
1、水烧开，将要与牛乳触碰的物件统统用热水烫一遍，干掉别的的霉菌，防止霉菌来影响菌粉发醇。需要消毒杀菌的有：酸奶机桶（或分杯），木筷，碗，汤勺等。
水果捞里面的酸奶配方
2、纯（鲜）牛乳倒进碗中，菌粉添加。要不是分杯，立即将牛乳倒进不锈钢板桶装中。新鲜牛奶（7天保存期）能够做，纯奶（成分表仅有生牛乳）还可以做。
3、用消毒杀菌过的木筷将菌粉搅拌均匀，看不到菌粉就可以了。如果是用不锈钢板桶装做，到这儿就可以发醇了。
水果捞里面的酸奶配方
4、分杯一个个倒入，最好是每一个水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍布不匀。
5、冬季在酸奶机里放些温开水，协助发醇。夏季还要可不必、一杯杯装进去。6、接电源，冬季发醇8-11个钟头，夏季要是6-8个钟头。时间越长，酸牛奶越酸。因为酸奶发酵期内，不可以挪动摇晃，放到一个不要紧的地区，
7、酸牛奶搞好了，马上将分杯（不锈钢板桶装）移到冷冻中历经4钟头以上钝化处理。无论做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。
小提示
最先，酸牛奶应选低脂肪的种类。高脂肪酸牛奶通常变稠，做出去不好看。第二，选定新鲜水果不可以是那类出许多 汁液的，由于这会使酸牛奶稀释液，比如，甜瓜就不可以做炒酸奶。第三，酸牛奶自身都含有一定怪味，因而选的新鲜水果糖度要高一些才美味。
热心网友
时间：2022-06-17 20:02
消毒酸奶杯。奶锅加水烧开，一次放2个杯子，煮2分钟就好，用筷子捞起，控干。或者放烤箱中层，120℃烤20分钟。
步骤 2
奶锅倒入750克纯牛奶+50克细砂糖，小火加热2分钟就好，搅拌均匀，牛奶温度不要超过42度，糖融化就马上离火。
（如果做无糖酸奶，就1000克牛奶+1克菌粉直接搅拌均匀就好，不用加热）
步骤 3
牛奶放凉后，用小碗装舀出50ml牛奶+1小包菌粉1克，搅拌均匀，再倒入奶锅中与大部分牛奶，充分搅拌均匀。再加入80克淡奶油，拌匀。
步骤 4
用盛饭勺，分装到各个酸奶小杯子里。
步骤 5
放到酸奶机中，插上电，红色指示灯亮了，在40℃环境下发酵8-10小时就好了。夏天8小时，冬天10-12小时就发酵好了。
（发酵过程中不要移动酸奶机，有利于凝固效果好，也不要打开盖子看，以免杂菌污染）。
步骤 6
酸奶发酵好后，移入冰箱冷藏，钝化10小时，凝固效果更好。自制酸奶保质期3天，没有添加剂，尽快吃完。
步骤 7
减少纯牛奶的量，如1000ml减为800-900ml，也就是浓缩牛奶浓度，这样做出来的酸奶凝固效果好！
步骤 8
酸奶搭配燕麦或坚果，葡萄干，蔓越莓干等果干吃不错！做成酸奶水果捞也好！加芒果或蜜豆吃最好！芒果酸奶杯，水果芋圆酸奶，酸奶慕斯……亲们(๑• . •๑)发挥你的想象自由搭配哈！
步骤 9
这款是芒果酸奶，看着就想吃有木有？(๑˙ー˙๑)
小贴士
酸奶菌粉用佰生优老酸奶菌粉，或优比特酸奶菌粉都不错！
