烤海绵蛋糕中途可以开烤箱吗
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热心网友
不可以开
因为你—打开凉风就会进去，这样会影响戚风蛋糕的长高的。
千万不要打开烤箱门或是调低温度，烘烤完后立刻把蛋糕拿出来，在桌子上轻轻嗑几下，震出里面的热气，再立刻倒扣在两个烤盘的中间，这样就可以避免蛋糕塌下去，里面的热气充分散发出来，待蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
