牛肉饼如何制作？
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发布时间：2022-04-20 23:02
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热心网友
时间：2023-09-13 20:39
牛肉饼的做法
主料：面粉牛肉。
辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。
1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。
2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。
3、取一块牛肉。
4、将牛肉切成细小的牛肉丁，将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。
5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片。
6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。
7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。
8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。
9、成品。
热心网友
时间：2023-09-13 20:39
【原料】
红辣椒
5克、牛里脊
500克、面粉
20克、鸡蛋
1个、芝麻盐
3克、酱油10克、豆油
10克、醋
5克、葱
10克、蒜
5克、胡椒面
0.5克、辣椒丝
1克
【制作过程】
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
