如何做出好吃的蒜蓉烧茄子？
发布网友
共1个回答
热心网友
要做出好吃的蒜蓉烧茄子，得先将茄子炸一遍，随后再加入配菜和调料一起炒。具体操作步骤如下：
主料：茄子，打上花刀切成大菱形块。
配料：五花肉粒、黄彩椒（切成块）、青椒（切成块）、西红柿（切成块）。
调料：蒜茸辣椒酱，耗油、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、糖、老抽、料酒。
1、茄子块放入油中炸制，炸到微微有些金*。
2、放入黄椒和青椒，然后立即一同捞出沥出余油。
3、锅中放少许油，放入肉粒煸炒。
4、肉粒煸熟出香味，放入辣椒酱和耗油。
5、待闻到辣椒酱香味后，放入葱姜煸炒，放入少量老抽，料酒，加入其它调料，（辣椒酱含有盐，盐要少放些）。
6、放入炸好的茄子和彩椒。
7、放入西红柿和蒜末，炒匀。
8、炒好装盘。
注意事项：
1、茄子要去皮，这样炸出来的茄子才入味好吃。
2、炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。
