卤猪头骨头和肉怎么分开
发布网友
发布时间：2022-04-21 09:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-20 02:48
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。
如果觉得煮的时间过于久，最后3个小时的炖制可以利用高压锅炖制，大约一个小时左右即可
热心网友
时间：2022-05-20 04:06
生猪头从嘴那里开始割开肉和骨头掰开，然后用刀背向下劈，小时候以前我看大人处理猪头的时候就这样的，这多年都没喂过猪也不自己杀猪了。
