罗宋汤怎么做?

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　　罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。那么今天小编和你分享西餐罗宋汤的做法，欢迎阅读。

　　西餐酸辣罗宋汤的做法

　　原料：

　　牛肉2000g(为了银子考虑，我没有买牛腱子，就是普通的大块牛肉，做汤一样鲜美)、西红柿酱500g、洋葱、芹菜、月桂叶、干罗勒碎、牛至粉、盐、糖、白醋、料酒、土豆、时蔬菜叶

　　1、牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅

　　2、放入西红柿酱，洋葱，盐，糖，牛至粉，罗勒碎，月桂叶，料酒

　　3、芹菜洗干净切段，放入锅中，慢煮锅高火档，4hrs到牛肉酥软，即成浓缩汤

　　4、取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆，胡萝卜，清水，煮开

　　5、放入白醋调味

　　6、临出锅放入青菜叶烫熟

　　西餐家常罗宋汤的做法

　　用料

　　牛肉200克、西红柿150克、土豆150克、胡萝卜150克、洋葱100克、卷心菜150克、西芹100克、红肠100克、奶酪50克、亨氏番茄酱4大勺、橄榄油2茶匙、食盐8克、香叶3片、迷迭香2根、红酒1大勺、黑胡椒适量、水1升、面粉50克。

　　做法

　　1.用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化。

　　2.牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒。

　　3.直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥。

　　4.倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度。

　　5.加入番茄酱，搅拌均匀。

　　6.加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟。

　　7.继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂。

　　8.面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊。

　　9.牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味。

　　10.将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊。

　　11.最后撒上黑胡椒粉后即可。

　　12.汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃。

　　西餐美味罗宋汤的做法

　　用料

　　番茄酱100g、土豆3个、卷心菜小半颗、上海大红肠半根、猪油半勺、面粉一勺、盐少许、糖少许、高汤粉少许、水一汤碗。

　　做法

　　1、土豆去皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片待用。红肠切成小条用猪油把面粉炒香，成微微焦黄色。

　　2、在炒好的油面酱，倒入番茄酱、炒至颜色变深。

　　3、在3里倒入少量的水拌匀(一次全部加入容易结块)。

　　4、倒入全部水煮开。

　　5、煮开后倒入土豆和卷心菜，盖上锅盖用小火炖半个小时。

　　6、开锅盖查看土豆煮烂的程度，加入糖盐和少许高汤粉。倒入切好的红肠，拌匀，开大火煮开即可。

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罗宋汤，本是西方国家的一道菜汤，就是牛肉汤中放了各种菜和牛奶等食材，煮出来之后，橘红色的，一眼看上去像是西红柿汤，汤汁浓稠，香飘四溢，味道非常鲜美，它的主味道就是酸、辣、甜，真的是酸甜美味，久喝不腻。

这道菜制作也非常简单，类似于东北地方的乱炖，就是乱七八糟的一堆菜放一起炖煮，哈哈，不仅看着壮观，关键喝着更美味，下面给大家分享下它的制作流程

罗宋汤，是起源于乌克兰的一道浓菜汤，属于西餐，整体口味以 ”酸辣甜“ 为主，其实就是牛肉汤中加了西红柿以及其它各种菜，再加入牛奶及香醋，最终颜色像西红柿汤一样的色泽。

罗宋这一名称来自 ”Russian soup“ 的中文音译为罗宋，源自上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ] ，它在我国东北地方被称为 ”苏波汤“ ，现在这道汤也慢慢传遍全国各地，非常流行，因为它味道确实非常鲜美，酸甜可口，营养丰富，看着也非常上档次。

1、食材：牛肉、土豆、西红柿、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒、葱姜蒜、香菜

调味料：黄油、花生油、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒

2、处理食材：土豆削皮切块；葱姜蒜切末；西红柿用开水烫皮燕去皮，之后切块；包头菜就是我们常见的圆头白菜；洋葱切块；胡萝卜切块；芹菜切段；彩椒切块。

3、处理牛肉：牛肉洗干净并切丁，然后起锅烧水，放入料酒、姜片，焯水五分钟，之后捞出来，放温水中洗干净，备用。

4、爆香蔬菜：起锅倒入菜籽油及黄油，黄油颜色好看而且有奶香味，菜籽油更香。倒入西红柿块、葱姜蒜末、辣椒油，翻炒出红油，然后倒入牛肉丁爆炒，炒出香味之后，加入开水大火煮开，再转小火

5、另外再起锅，倒入花生油、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒爆香，加入干辣椒、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香，不断翻炒，把这些食材炒至七成熟，之后全部倒入上面的牛肉汤中。

倒入后，加入香醋、牛奶，搅拌均匀，小火慢煮半小时，煮好后菜与肉都煮得稀烂，最后放入香菜段、滴入芝麻油，再倒入一些香醋，即可出锅食用了。

在开始煮汤的时候有放过醋，但经过高温水煮之后，醋香味会蒸发一点，所以在快出锅的时候，再倒入一些香醋，增加酸味。

总结：以上就是罗罗宋汤的制作步骤，非常简单，总的来说就是先煮个西红柿牛骨汤，然后将所有菜炒香倒入汤中，最后加入调味料及牛奶，就完事了。制作出来的汤颜色好看，味道鲜美，酸辣香甜，味味俱全。

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将原料洋葱胡萝卜土豆圆包菜，红菜头，牛肉丁切好然后炒香洋葱胡萝卜加香叶番茄膏然后加汤煮最后加入土豆红菜头，和煮好的牛肉粒最后调味，出餐的时候加酸奶油。

热心网友

首先将牛腩切块，番茄去皮切块备用，芹菜切段备用，土豆切块备用，柜高烧油，将芹菜和番茄倒入锅中，炒出汁水后，倒入适量的清水，然后再加入牛腩，再将土豆倒入锅中，然后再加入调味料，炖煮半个小时即可

热心网友

牛肉冲洗干净血水，抹上生粉，热锅下橄榄油，小火将牛扒煎至两面金黄，加入蒜蓉，以及香叶，煎出香味后装盘晾凉，切成小块，将牛肉粒放入汤锅，加入热水，小火慢熬1小时，西红柿去皮切成小块，胡萝卜、土豆等也去皮，滚刀切块，备用，热锅下黄油，倒入洋葱、西芹、卷心菜炒香，再倒入胡萝卜、土豆一同翻炒，将炒好的蔬菜倒入锅内，继续小火熬煮半小时，半小时后倒入切好的西红柿块，继续小火熬15分钟，西红柿融化后，倒入番茄酱、少许食盐调味。

热心网友

罗宋汤的营养非常丰富，适合小孩子补钙期间吃。准备土豆，西红柿，牛肉，大白菜。把食材全部切好后，放入锅中爆炒，加入水即可。