手动打蛋淡奶油出现许多泡沫是正常现象吗?
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发布时间：2022-04-21 10:53
共3个回答
热心网友
时间：2023-11-10 00:45
是正常的，但也说明还没有打发，最好用专用打发器比较好，如蛋不打发好，做出来的糕点口感不是很好。打发时，蛋清及白糖要分次加入打发，不能一次加入打发。追问打了40多分钟，还是泡沫
追答必需要用打发器才行，光用筷子或是手动搅拌器是不行的。而且不能加蛋黄进去打发，只能用蛋清。
热心网友
时间：2023-11-10 00:45
手动打蛋淡奶油出现许多泡沫是正常的现象。
在食材方面，淡奶油含有蛋白质和乳糖，当淡奶油被搅拌时，空气被引入并形成气泡。这些气泡会在淡奶油中形成微小的泡沫，使淡奶油看起来像是在发酵。
在制作步骤方面，如果在打发淡奶油时没有加入任何食材，那么淡奶油被打发后出现泡沫是正常的。但是，如果添加了其他食材，如蛋黄或吉利丁等，这些食材可能会改变淡奶油的质地或减少泡沫的产生。
总的来说，如果手动打蛋淡奶油出现许多泡沫，并不一定意味着淡奶油有问题。但是，如果泡沫过多或泡沫不均匀，可能说明打发的时间不够或过久，或者淡奶油的品质有问题。
热心网友
时间：2023-11-10 00:46
乳化了，这是要做蛋糕吗追问做一点奶油尝尝
追答呵呵，不错
