玉米面窝头怎么做即软和又好吃
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发布时间：2022-04-20 16:02
共9个回答
热心网友
时间：2022-05-02 15:26
玉米面益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑是非常健康的食材。学了父亲的做法，把红枣煮了，一股脑儿连水带枣一齐趁热泼进玉米面里，蒸熟的窝头没有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人爱吃窝头~~~这个窝头加了很多很好吃的东西，一定受小孩喜爱，而且多吃粗粮对身体有好处
步骤：准备好原料主料玉米面400g、黄豆面100g 辅料小苏打2g、红枣适量
2.按4比1 的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打。
3.红枣洗净后放入煮锅煮制。
4.红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌。烧开的热水浇在面上，慢慢的倒入热水、快快的搅面，一次少量、千万不能太稀了啊。搅拌均匀看盆里没有干的面粉为止，晾凉。
5.和成稍软的面团。
6.手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状，底部稍厚点，便于立着放到笼屉中。
7.放到蒸锅中，大火蒸20分钟，因为是烫面，所以很好熟。
8.蒸好的样子。关火后不要急着拣出来，再闷5分钟，拣出即可。
小贴士
如果给孩子吃，最好把枣核去掉。
热心网友
时间：2022-05-02 17:01
放点安琪发孝粉，放三分之一的黑豆面，一个鸡蛋，等2小时候，面发起，放饼层里贴，中间浇两次水，松软的玉米面饼子，香甜可口。
热心网友
时间：2022-05-02 18:52
玉米面做窝窝头的时候最好是加上一点面粉，再使用酵母来发酵一下，就会变得即软和又好吃。
热心网友
时间：2022-05-02 21:00
我们家那边前几年比较流行，打蛋糕，也就是玉米面，白面，鸡蛋，加上食物油，在烤箱里烤出来的蛋糕，很是松软可口！你可以尝试加点鸡蛋食物油。
热心网友
时间：2022-05-02 23:25
先用开水将玉米面烫熟，酉加三分之一的面粉，放少许白砂糖，然后用酵母发酵好即可。
热心网友
时间：2022-05-03 02:06
玉米面窝头要想好吃，要先将玉米面用开水烫面，然后加入少许面粉再加入酵母和面，醒发至2倍大，然后揉面成型再次醒发。这样蒸出来的窝头就软和好吃
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时间：2022-05-03 05:04
窝窝头是一种古老的传统面食，首先在盆内准备适量的玉米粉，再用热水把面烫一下，再加入少许的面粉，效母粉，再加入适量的温水活面，拌成絮状的时候开始揉面，盖上盖子醒发两倍大，这样做出的窝窝头既软和又好吃。
热心网友
时间：2022-05-03 08:19
玉米面里面要放一点小苏打，然后用滚热的热水烫面，这样蒸出来就松软，如果想好吃可以加些白砂糖
热心网友
时间：2022-05-03 11:50
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。
2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。
