宣威口味的酱爆洋芋片的做法
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主料
土豆
300g
鸡胸肉
150g
辅料
油
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.土豆去皮切小丁
2.鸡胸肉切丁
3.葱蒜切丁
4.坐锅，放油，倒入土豆丁
5.煎熟盛出
6.重新坐锅，放油，爆香葱蒜
7.倒入鸡丁
8.炒至变色
9.放豆瓣酱炒香
10.倒入炒熟的土豆丁
11.放鸡精、胡椒粉，炒匀即可出锅
12.装盘
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主料：土豆、300g鸡胸肉150g、辅料、油适量、葱适量、蒜适量、鸡精、豆瓣酱、胡椒粉
步骤：
1、土豆去皮切小丁
2.鸡胸肉切片
3.葱蒜切丁
4.坐锅，放油，倒入土豆丁
5.煎熟盛出
6.重新坐锅，放油，爆香葱蒜
7.倒入鸡丁
8.炒至变色
9.放豆瓣酱炒香
10.倒入炒熟的土豆丁
11.放鸡精、胡椒粉，炒匀即可出锅
12.装盘
洋芋含有76.3% 的水分和 23.7 %的干物质，其中包括17.5%的淀粉，0.5%的糖，1%～2%的蛋白质和1%的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ，如法 式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。
马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为一种消费时尚。
