求教，做双皮奶剩下的蛋黄能做什么好吃的
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发布时间：2022-04-20 10:38
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时间：2022-06-18 20:01
做双皮奶剩的蛋黄可以做什么
做双皮奶剩下的蛋黄用来制作鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等都是不错的选择。
买点蛋挞皮，蛋黄配点蛋挞液，超级快，好吃爆了！最简单啦！
蛋黄加一点牛奶打散了，平底锅摊成鸡蛋皮啊，切丝，用生抽麻油拌一下就可以吃了，两三分钟就可以做好，最简单最快啦，夏天配粥很好吃啊！
做布丁，和双皮奶配方一样样的，步骤也差不多，蛋黄蛋白无缝对接。
蛋黄可以搅拌匀后涂抹在馒头片上，然后入油锅炸至金*，一道可口的点心就做好了。
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蛋黄的做法推荐
蒸鸡蛋糕
1、两个鸡蛋蛋黄，打散；
2、加入等量的白开水，加少许盐；
3、静止直至光滑细腻无颗粒；
4、用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞；
5、蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸，蒸煮12分钟左右；
6、把鸡蛋糕小心的拿出，用透明碗可以很轻松看到已经熟了，倒入适量酱油和几滴香油即可。
蛋*淇淋
蛋黄四个，白糖100g，纯牛奶500g，打蛋器一个，大口容器一个
1、准备好所有材料，把蛋黄取出来备用；
2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发；
3、把准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开备用；
4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌；
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻一晚，可以隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了；
7、第二天将冻好的冰淇淋取出，装盘即可食用。
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时间：2022-06-18 20:02
随着人们的生活水平在逐渐提高，人们对饮食方面的要求也越来越高。从以前达到温饱水平到现在的饮食多样化需求，其中饭后吃甜品是一种从外国传入中国的行为，但是也影响到了不少的中国人。绝大多数的甜品制作方法都是比较简单的，而最主要使用到的原料就是鸡蛋。因此鸡蛋蛋黄可以制作什么品种的甜品呢?
1、蛋黄可以做鸡蛋布丁
主料:2个鸡蛋、1包牛奶,一点白糖(不要太多)。
辅料:果粒,果仁(可加可不加)。
做法:
把牛奶放入锅中煮热。
2个鸡蛋打入碗中,加白糖,搅拌均匀。
把牛奶、鸡蛋放在模具中,搅拌均匀。(提醒:碗中有点泡泡弄掉,会影响口感,有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)
放入沸水中,像水蒸蛋一样。
把碗倒扣放入盘中,表面加上果仁。
放入冰箱中,这样风味更佳。
2、蛋黄可以做香橙牛奶蒸蛋
材料:
橙1粒、鸡蛋1个、全脂牛奶60ml。
做法:
橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
果肉榨成汁。
鸡蛋打散,过滤。
牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液。
搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
3、蛋黄可以做蓝莓蛋挞
原料:蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g.
步骤:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。
4、蛋黄可以做葡式蛋挞
原料:千层饼皮适量、蛋黄4粒、鲜奶油130ml、牛奶130ml、一个半大汤匙的炼奶、一大汤匙砂糖。
步骤:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25~30分钟即成。
蛋黄怎么做给宝宝吃
蛋黄粥:
当宝宝6个月左右,已经初步适应辅食的时候,可以给宝宝制作蛋黄粥。制作方法:将煮熟的蛋黄压碎,与煮好的白米粥混合煮一会或者直接撒在白米粥上即可。蛋黄是婴儿辅食添加中的重要一项,今天先不说怎样喂宝宝吃蛋黄,单单煮鸡蛋准备蛋黄这一项就有很多学问。
蛋黄
热心网友
时间：2022-06-18 20:02
蛋黄饼干:
流程 1
低筋粉和发孝粉混和后筛粉
流程 2
取一个干净的海碗，鸡蛋黄、生鸡蛋倒进海碗里，用电动打蛋器消磨。消磨的全过程中分刘海三次添加白砂糖。(碗和打鸡蛋头必须干净，无油渍没有水)
流程 3
消磨后的鸡蛋液容积会澎涨多倍。当提到打鸡蛋头，滴下的鸡蛋液不容易立刻消退，能在碗里的鸡蛋液表层划到纹理，就表明消磨好啦
流程 4
将筛粉的低筋粉与发孝粉的化合物倒进消磨好的鸡蛋液里
流程 5
用橡皮擦刮板从底端往上搅拌的方法将小麦面粉与鸡蛋液混和匀称，不必划圈拌和。搅拌的姿势要快速，力度要大一些，使小麦面粉与鸡蛋液尽早的翻拌变成面浆。假如时间太长或划圈拌和，都是造成消磨好的鸡蛋液破乳
流程 6
翻拌的面浆是丝滑、蓬松剂的情况
流程 7
将面浆装进裱花嘴，在裱花嘴顶尖剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烘烤盘上挤压直径为2CM的圆形面浆
流程 8
将烘烤盘放进加热好左右火170℃的电烤箱，上层社会，烤15分钟上下，直至表层橙*就可以出炉。
小提示
1、制做出酥脆可口的蛋黄饼干，关键取决于鸡蛋液的消磨。鸡蛋液要消磨到提到打鸡蛋头，滴下的鸡蛋液不容易立刻消退的水平才能够。鸡蛋液与小麦面粉混和的情况下，搅拌的姿势要干净利索快速，不必使鸡蛋液破乳，不然作出的饼干材质不光滑、密实度，偏硬而不松脆。
2、发孝粉能够使烤成的蛋黄饼干更为松脆，另外，当我们在制做的情况下假如由于翻拌手法或别的原因造成鸡蛋液破乳，发孝粉也是多少能够填补这一出错，使制成品的口味不会太坚硬。
3、曲奇饼干烤好制冷之后口味十分松脆。假如制冷后口味较软，表明烤的熟度不足，可重炼再烤两三分钟。
4、挤面浆的情况下，直径2CM的圆形面浆就可以了。这一秘方最少能够作出140个以上的蛋黄饼干。不必挤得太大哦!
5、假如一烘烤盘烤下不来，能够压到另一个烘烤盘上，下一盘再烤。拌好的面浆不可以久放，最好是三十分钟以内放进电烤箱，不然会影响实际效果。
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时间：2022-06-18 20:03
偶尔做甜品或者揉面的时候只取蛋清，剩下的蛋黄扔了多可惜，可是留下来能做什么？蛋黄易变质，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。
剩余的蛋黄还可以用来制作卡仕达酱、蛋黄小馒头、焦糖布丁、蛋挞等食物，学会了这些招数，以后剩下的蛋黄蛋清就再也不用浪费啦！
【蛋黄椰丝球】
材料：椰丝100克，椰丝10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克。
1.材料准备。
2.黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
3.分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
4.然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
5.在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
6.用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
7.把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。
8.照这个方法做好所有小球，排入烤盘。
9.送进预热好的烤箱烤焙。180度，15-20分钟。
10.烤到表面金黄即可出炉。
【卡仕达酱】
泡芙夹心卡仕达酱
材料：
蛋黄2个
低粉50克
牛奶250克
砂糖50克
喜欢的水果
制作方法：
1.蛋黄加砂糖打散。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入面粉搅拌均匀。
4.开小火,慢慢煮成浆糊状态(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
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时间：2022-06-18 20:04
可以用油煎 可以蒸
