红烧鲤鱼做法
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发布时间：2022-04-20 11:05
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热心网友
时间：2022-05-13 07:58
准备食材：鲤鱼、红辣椒、大蒜、生姜、面粉、盐、黄酒
1、鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。
2、将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。
3、将腌制的鱼四周裹上面粉。
4、红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。
5、锅中倒入豆油，豆油烧至六成热加入鲤鱼油煎。
6、小火煎至鱼身四周金*。
7、盛出煎好的鱼，放入盘子中备用。
8、利用锅中的底油加入蒜和生姜末炒出香味，如果油不够，可以再加点油。
9、炒出葱姜香味后，加入红辣椒粒和蒜叶翻炒。
10、将锅中倒入适量水，将鱼缓慢放入汤中。
11、烧开后，转小火烧5分钟左右，待汤汁浓稠即可。
