怎么腌糖蒜怎么腌糖蒜
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主料新鲜蒜头4000克 辅料醋2000克白糖750克红糖750克盐100克
步骤
家传配方腌糖蒜的做法步骤11.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净
家传配方腌糖蒜的做法步骤22.先剥掉最外面的一层
家传配方腌糖蒜的做法步骤33.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，
家传配方腌糖蒜的做法步骤44.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉
家传配方腌糖蒜的做法步骤55.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
家传配方腌糖蒜的做法步骤66.备好腌制的料
家传配方腌糖蒜的做法步骤77.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
家传配方腌糖蒜的做法步骤88.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油
家传配方腌糖蒜的做法步骤99.把蒜头码放在坛子里
家传配方腌糖蒜的做法步骤1010.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了
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腌糖蒜的做法步骤
1. 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2. 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3. 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4. 取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5. 将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
